Кубанские Новости, статья Евгений Яковенко
26.02.2024
26.02.2024
Как сыр в масле: аграрии Брюховецкого района нашли свою перспективную нишу
Местные сельхозпроизводители наладили выпуск уникального для России высокоолеинового подсолнечного и рапсового масла, а также коровьего молока высшего сорта.
Кубанская оливка
Сырье эталонного качества и передовые технологии производства. Так в селе Свободном Брюховецкого района получают уникальный и полезный продукт — высокоолеиновое подсолнечное масло. В одной его ложке — суточная норма витамина Е. А по содержанию омега-9 это масло превосходит раскрученное оливковое.
— Такой продукт не теряет своих свойств и не прогоркает. На нем можно жарить и не бояться концерогенов. Специальный сорт подсолнечника, из которого изготавливается масло, был выведен кубанскими селекционерами. Его заслуженно называют «русской оливкой». Для сравнения, в высокоолеиновом подсолнечном продукте содержится до 92 процентов полезных жирных кислот омега-9, а в оливковом — 72, — рассказал директор свободненского предприятия Алексей Подобедов.
Чтобы масло сохранило все достоинства, его изготавливают методом холодного отжима. Семечки проходят очистку и однократное прессование. На линии розлива продукт фасуют в бутылки из затемненного стекла и отправляют на собственный склад. Оттуда масло расходится в магазины. Сегодня предприятие успешно работает с федеральными ритейлами. Масло из Брюховецкого района знают покупатели от Владивостока до Калининграда. Таким образом, предприятие вносит вклад в реализацию Стратегии развития Краснодарского края, обеспечивая качественным и экологически чистым продуктом питания кубанцев и жителей других регионов России.
— Такой продукт не теряет своих свойств и не прогоркает. На нем можно жарить и не бояться концерогенов. Специальный сорт подсолнечника, из которого изготавливается масло, был выведен кубанскими селекционерами. Его заслуженно называют «русской оливкой». Для сравнения, в высокоолеиновом подсолнечном продукте содержится до 92 процентов полезных жирных кислот омега-9, а в оливковом — 72, — рассказал директор свободненского предприятия Алексей Подобедов.
Чтобы масло сохранило все достоинства, его изготавливают методом холодного отжима. Семечки проходят очистку и однократное прессование. На линии розлива продукт фасуют в бутылки из затемненного стекла и отправляют на собственный склад. Оттуда масло расходится в магазины. Сегодня предприятие успешно работает с федеральными ритейлами. Масло из Брюховецкого района знают покупатели от Владивостока до Калининграда. Таким образом, предприятие вносит вклад в реализацию Стратегии развития Краснодарского края, обеспечивая качественным и экологически чистым продуктом питания кубанцев и жителей других регионов России.
Алексей Подобедов
Фото: Антон Приходько
Фото: Антон Приходько
— Бизнес у нас семейный, начал развиваться в 90-е годы. Создал предприятие мой отец Сергей Васильевич, — рассказал Алексей Подобедов, а я и мои сыновья являемся верными продолжателями семейного дела. Масло холодного отжима мы пытались выпускать еще 25 лет назад. Но тогда не было такого опыта и оборудования. Сегодня все это приобретено. И мы начали производство полезных высокоолеиновых масел холодного отжима.
Свои кадры на вырост
В 2023 году предприятие в Брюховецком районе выпустило из нового сырья 100 тыс. бутылок рапсового масла.
Фото: Антон Приходько
Фото: Антон Приходько
Сырье для производства закупают исключительно в Краснодарском крае.
— Работаем с кубанскими фермерами, которые придерживаются высокой культуры земледелия. Причины здесь две. Во-первых, в Краснодарском крае наилучшие природно-климатические условия для выращивания высокоолеинового подсолнечника. Это как с благородными напитками из кубанского винограда, где географическое наименование напрямую отражается на вкусовом букете. Так и в случае с маслом. Кубанская земля позволяет возделывать сорта, богатые антиоксидантами. Во-вторых, так как сырье приобретается в своем регионе, мы напрямую можем контролировать его качество от поля до того, как оно попадает на производство. По-другому хорошее масло не сделать, — поделился руководитель предприятия.
— Работаем с кубанскими фермерами, которые придерживаются высокой культуры земледелия. Причины здесь две. Во-первых, в Краснодарском крае наилучшие природно-климатические условия для выращивания высокоолеинового подсолнечника. Это как с благородными напитками из кубанского винограда, где географическое наименование напрямую отражается на вкусовом букете. Так и в случае с маслом. Кубанская земля позволяет возделывать сорта, богатые антиоксидантами. Во-вторых, так как сырье приобретается в своем регионе, мы напрямую можем контролировать его качество от поля до того, как оно попадает на производство. По-другому хорошее масло не сделать, — поделился руководитель предприятия.
Выпускать высокоолеиновое подсолнечное и рапсовое масло пищевому предприятию из Брюховецкого района помогают кубанские селекционеры, которые вывели оптимальные для такого производства сорта агрокультур.
Бережно выращивают здесь и собственные кадры. Марина Сыч пришла на предприятие лаборантом. Сегодня она повышает квалификацию. Девушка заочно учится в краевом вузе на технолога, а на практике осваивает новую профессию на своем производстве.
— Мне интересно работать. Есть стимул, чтобы развиваться. Кроме того, производство находится в моем родном районе. И это очень удобно.
На предприятии надеются, что Марина дорастет в будущем и до главного технолога. Также здесь помогают осваиваться инженерам-механикам и другим специалистам. Всего на сегодняшний день маслодельный бизнес в Свободном дал работу сотне жителей Брюховецкого района.
— Мне интересно работать. Есть стимул, чтобы развиваться. Кроме того, производство находится в моем родном районе. И это очень удобно.
На предприятии надеются, что Марина дорастет в будущем и до главного технолога. Также здесь помогают осваиваться инженерам-механикам и другим специалистам. Всего на сегодняшний день маслодельный бизнес в Свободном дал работу сотне жителей Брюховецкого района.
Новый бренд
Производство тоже не стоит на месте. Объемы выпуска масла растут. В перспективе предприятие способно делать до 500 тыс. бутылок в месяц. На территории строят новые склады. В прошлом году появилось два таких помещения. А самое главное событие — в 2023 году здесь начали производить новую линейку рапсового масла.
— Большую помощь в реализации этого проекта оказали специалисты Всероссийского научно-исследовательского института масличных культур из Краснодара. Они вывели гибридный сорт, благодаря которому рапсовое масло получается сбалансированным как по пользе, так и по вкусу, — рассказал глава семейного дела Сергей Подобедов.
Новый сорт озимого рапса получил название «Оливин». Над ним кубанские селекционеры трудились целых 18 лет. Благодаря кропотливой работе впервые был получен особый, не технический рапс. По урожайности он не уступает другим сортам. При этом выгодно отличается составом. В масле после переработки растения содержание олеиновой кислоты достигает 80 процентов. В таком продукте нет горечи. Его легкий деликатный вкус идеально подходит для салатных заправок, выпечки и соусов.
— Большую помощь в реализации этого проекта оказали специалисты Всероссийского научно-исследовательского института масличных культур из Краснодара. Они вывели гибридный сорт, благодаря которому рапсовое масло получается сбалансированным как по пользе, так и по вкусу, — рассказал глава семейного дела Сергей Подобедов.
Новый сорт озимого рапса получил название «Оливин». Над ним кубанские селекционеры трудились целых 18 лет. Благодаря кропотливой работе впервые был получен особый, не технический рапс. По урожайности он не уступает другим сортам. При этом выгодно отличается составом. В масле после переработки растения содержание олеиновой кислоты достигает 80 процентов. В таком продукте нет горечи. Его легкий деликатный вкус идеально подходит для салатных заправок, выпечки и соусов.
На линии розлива продукт фасуют в бутылки из затемненного стекла и отправляют на собственный склад.
Фото: Антон Приходько
Фото: Антон Приходько
В прошлом году предприятие в Брюховецком районе выпустило из нового сырья 100 тыс. бутылок рапсового масла. В этом году планируется поставить на прилавки магазинов уже 200 тыс.
Также, по словам Алексея Подобедова, здесь намерены уделять больше внимания маркетингу, участию в краевых выставках и конкурсах. Кстати, масло не раз было презентовано на «Кубанской ярмарке». Кроме того, высокоолеиновый подсолнечный продукт стал одним из лауреатов регионального конкурса «Сделано на Кубани».
— Мы использовали логотип и отметили, что благодаря победе в конкурсе наша прибыль выросла на 15 процентов. То есть люди знают значок «Сделано на Кубани» и доверяют качеству продукта, на котором он стоит, — отметил Алексей Подобедов.
Производители высокоолеинового масла активно пользуются и господдержкой, в первую очередь субсидированными процентными ставками. А недавно подали документы на участие в краевой программе «Пищевик», которую разработал и запустил Региональный фонд развития промышленности. По ней производители-пищевики могут получить выгодные займы на реализацию инвестпроектов или модернизацию уже работающих предприятий.
Также, по словам Алексея Подобедова, здесь намерены уделять больше внимания маркетингу, участию в краевых выставках и конкурсах. Кстати, масло не раз было презентовано на «Кубанской ярмарке». Кроме того, высокоолеиновый подсолнечный продукт стал одним из лауреатов регионального конкурса «Сделано на Кубани».
— Мы использовали логотип и отметили, что благодаря победе в конкурсе наша прибыль выросла на 15 процентов. То есть люди знают значок «Сделано на Кубани» и доверяют качеству продукта, на котором он стоит, — отметил Алексей Подобедов.
Производители высокоолеинового масла активно пользуются и господдержкой, в первую очередь субсидированными процентными ставками. А недавно подали документы на участие в краевой программе «Пищевик», которую разработал и запустил Региональный фонд развития промышленности. По ней производители-пищевики могут получить выгодные займы на реализацию инвестпроектов или модернизацию уже работающих предприятий.
Мы используем файлы cоockies, с которыми вы можете ознакомиться здесь
